Budget & Gezond

Auteur/autrice : brigitte

  • Courgettegratin met kaas

    Courgettegratin met kaas

    💰 ± €2,80 per portie
    ⏱️ 30 min
    🥗 Vegetarisch

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 2 courgettes
    • 100 g geraspte kaas
    • 100 ml room
    • 1 ei

    Bereiding:

    1. Snijd de courgettes.
    2. Meng de room met het ei.
    3. Doe alles in een ovenschaal en voeg de kaas toe.
    4. Bak 25 minuten op 180°C.

    💡 Tip: vervang de room door yoghurt voor een lichtere versie.

  • Gebakken aardappelen met ei

    Gebakken aardappelen met ei

    💰 ± €2,00 per portie
    ⏱️ 20 min
    🥗 Vegetarisch

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 4 aardappelen
    • 2 eieren
    • 1 ui
    • Paprikapoeder
    • Olie

    Bereiding:

    1. Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze in de pan.
    2. Voeg de ui toe.
    3. Breek de eieren erboven en meng alles goed.
    4. Kruid naar smaak.

    💡 Tip: voeg restjes groenten toe.

  • Aardappelgratin met spekjes

    Aardappelgratin met spekjes

    💰 ± €3,00 per portie
    ⏱️ 35 min

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 4 aardappelen
    • 100 g spekblokjes
    • 100 ml room
    • Geraspte kaas

    Bereiding:

    1. Snijd de aardappelen.
    2. Meng met room en spekblokjes.
    3. Voeg kaas toe.
    4. Bak 30 minuten in de oven op 180°C.

    💡 Tip: voeg ui toe voor meer smaak.

  • Zelfgemaakte croque monsieur

    Zelfgemaakte croque monsieur

    💰 ± €2,50 per portie
    ⏱️ 10 min

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 4 sneetjes brood
    • 2 sneetjes ham
    • Kaas
    • Boter

    Bereiding:

    1. Beleg de croques.
    2. Besmeer het brood met boter.
    3. Bak in de pan of in de oven.

    💡 Tip: voeg een tomaat toe voor extra frisheid.

  • Kikkererwtencurry met groenten

    Kikkererwtencurry met groenten

    💰 ± €2,30 per portie
    ⏱️ 25 min
    🌱 Vegan

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 1 blik kikkererwten
    • 1 wortel
    • 1/2 courgette
    • 1 ui
    • 200 ml kokosmelk
    • 1 tl currypoeder
    • Rijst

    Bereiding:

    1. Fruit de ui in een pan.
    2. Voeg de gesneden groenten toe.
    3. Voeg de kikkererwten, kokosmelk en curry toe.
    4. Laat 15 minuten sudderen.
    5. Serveer met rijst.

    💡 Tip: gebruik seizoensgroenten = nog goedkoper.

  • Gehaktballetjes in tomatensaus

    Gehaktballetjes in tomatensaus

    💰 ± €3,80 per portie
    ⏱️ 30 min

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 250 g gehakt
    • 1 ei
    • Paneermeel
    • 1 blik tomaten
    • 1 ui

    Bereiding:

    1. Meng gehakt, ei en paneermeel.
    2. Vorm balletjes.
    3. Bak met ui en tomatensaus.
    4. Laat zachtjes sudderen.

    💡 Tip: serveer met rijst of pasta.

  • Gebakken rijst met ei & groenten

    Gebakken rijst met ei & groenten

    💰 ± €2,50 per portie
    ⏱️ 15 min
    🍳 Snel

    Ingrediënten (2 pers):

    • 200g gekookte rijst (liefst restjes!)
    • 2 eieren
    • 1 wortel
    • 1/2 courgette
    • Sojasaus

    Bereiding:

    1. Bak groenten in een pan.
    2. Voeg rijst toe en bak mee.
    3. Maak ruimte in de pan en bak de eieren.
    4. Meng alles en voeg sojasaus toe.

    💡 Tip: Perfect om restjes op te maken!

  • Wrap met kip en rauwkost

    Wrap met kip en rauwkost

    💰 ± €3,50 per portie
    ⏱️ 20 min

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 2 wraps
    • 1 kipfilet
    • Sla
    • 1 tomaat
    • Yoghurt (saus)

    Bereiding:

    1. Bak de kip.
    2. Snijd de groenten.
    3. Vul de wraps.
    4. Voeg yoghurtsaus toe.

    💡 Tip: vervang de kip door restjes vlees.

  • Gebakken rijst met kip en ei

    Gebakken rijst met kip en ei

    💰 ± €3,00 per portie
    ⏱️ 20 min

    Ingrediënten (2 pers.):
    • 200 g gekookte rijst
    • 1 kipfilet
    • 2 eieren
    • Sojasaus

    Bereiding:

    1. Bak de kip.
    2. Voeg de rijst toe.
    3. Voeg de eieren toe.
    4. Meng met sojasaus.

    💡 Tip: perfect met restjes rijst.

  • Linzensoep met wortel & tomaat

    Linzensoep met wortel & tomaat

    💰 ± €1,80 per portie
    ⏱️ 30 min
    🌱 Vegan

    Ingrediënten (2–3 pers):

    • 150g rode linzen
    • 2 wortels
    • 1 blik tomaten
    • 1 ui
    • 1 bouillonblokje
    • 1L water

    Bereiding:

    1. Snij groenten en fruit de ui.
    2. Voeg alles samen in een pot.
    3. Laat 20–25 min koken.
    4. Mix tot een romige soep.

    💡 Tip: Voeg komijn of curry toe voor extra smaak.