Catégorie : Vegan

💰 ± €2,80 per portie
⏱️ 30 min
🥗 Vegetarisch

Ingrediënten (2 pers.):
• 2 courgettes
• 100 g geraspte kaas
• 100 ml room
• 1 ei

Bereiding:

1. Snijd de courgettes.
2. Meng de room met het ei.
3. Doe alles in een ovenschaal en voeg de kaas toe.
4. Bak 25 minuten op 180°C.

💡 Tip: vervang de room door yoghurt voor een lichtere versie.

💰 ± €2,00 per portie
⏱️ 20 min
🥗 Vegetarisch

Ingrediënten (2 pers.):
• 4 aardappelen
• 2 eieren
• 1 ui
• Paprikapoeder
• Olie

Bereiding:

1. Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze in de pan.
2. Voeg de ui toe.
3. Breek de eieren erboven en meng alles goed.
4. Kruid naar smaak.

💡 Tip: voeg restjes groenten toe.

💰 ± €2,30 per portie
⏱️ 25 min
🌱 Vegan

Ingrediënten (2 pers.):
• 1 blik kikkererwten
• 1 wortel
• 1/2 courgette
• 1 ui
• 200 ml kokosmelk
• 1 tl currypoeder
• Rijst

Bereiding:

1. Fruit de ui in een pan.
2. Voeg de gesneden groenten toe.
3. Voeg de kikkererwten, kokosmelk en curry toe.
4. Laat 15 minuten sudderen.
5. Serveer met rijst.

💡 Tip: gebruik seizoensgroenten = nog goedkoper.

💰 ± €2,50 per portie
⏱️ 15 min
🍳 Snel

Ingrediënten (2 pers):

• 200g gekookte rijst (liefst restjes!)
• 2 eieren
• 1 wortel
• 1/2 courgette
• Sojasaus

Bereiding:

1. Bak groenten in een pan.
2. Voeg rijst toe en bak mee.
3. Maak ruimte in de pan en bak de eieren.
4. Meng alles en voeg sojasaus toe.

💡 Tip: Perfect om restjes op te maken!

💰 ± €1,80 per portie
⏱️ 30 min
🌱 Vegan

Ingrediënten (2–3 pers):

• 150g rode linzen
• 2 wortels
• 1 blik tomaten
• 1 ui
• 1 bouillonblokje
• 1L water

Bereiding:

1. Snij groenten en fruit de ui.
2. Voeg alles samen in een pot.
3. Laat 20–25 min koken.
4. Mix tot een romige soep.

💡 Tip: Voeg komijn of curry toe voor extra smaak.

💰 ± €2,20 per portie
⏱️ 20 min
🥗 Vegetarisch

Ingrediënten (2 pers):

• 200g pasta
• 150g spinazie (vers of diepvries)
• 100g roomkaas
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• Olijfolie

Bereiding:

1. Kook de pasta.
2. Fruit ui en knoflook in olijfolie.
3. Voeg spinazie toe en laat slinken.
4. Meng de roomkaas erdoor.
5. Voeg pasta toe en meng goed.

💡 Tip: Voeg eventueel zonnebloempitten of restgroenten toe.